Trổ tài nội trợ với bí quyết nấu cà ri vịt thơm ngon cho bữa ăn cả nhà dịp cuối tuần. Chắc chắn mọi người sẽ thích mê.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nửa con vịt đã làm sẵn.
Khoai lang mật: nửa ký
Nước cốt dừa: 400ml, nước dừa tươi: 1 lít
Sả cây: 2 cây, tỏi: 3 tép tỏi băm, hành tím: 3 củ hành tím băm
Hành tây: 1 củ cắt múi cau
Bột cà ri: 1 bịch 25gram
Dầu màu điều: 2 muỗng canh
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, …
Cách làm vịt nấu cà ri
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt
Rửa vịt: vịt sau khi mua về, các bạn dùng gừng băm nhuyễn trộn với giấm, muối và chà sát lên vịt, sau đó rửa sạch lại bằng nước, để ráo và đem vịt đi chặt thành từng miếng lớn.
Cho vào phần thịt vịt đã chặt 3 muỗng cafe hạt nêm, 1 xíu bột ngọt, nửa muỗng café muối, ½ muỗng canh đường, ½ bịch bột cà ri, 2 muỗng canh dầu màu điều. Sau đó trộn đều các gia vị với thịt vịt. Để đó 30 phút cho vịt thấm gia vịt mới mang đi nấu cari.
Bước 2: Chiên khoai lang
Trong khi chờ đợi thịt vịt thấm gia vị thì chúng ta đi chiên sơ khoai lang. Khoai lang sau khi đã gọt vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn thì cho lên chảo, chiên sơ 2 mặt. Sau đó cho ra 1 cái thau, cho 1 nửa bịch bột cà ri còn lại vào khoai lang, thêm 2 muỗng café hạt nêm, đảo đều lên để cho nó ngấm.
Bước 3: Cách nấu cari vịt
Cho 1 cái nồi lớn lên bếp, cho thêm chút dầu ăn, sau đó cho phần sả, hành tím, tỏi băm vào. Xào sơ qua rồi cho phần thịt vịt đã ướp vào. Dùng đũa đảo đều cho thịt vịt xăn lại. Xào được 5 phút thì cho 1 lít nước dừa tươi vào. Đậy nắp lại vào nấu cho thịt mềm.
Nấu khoảng 30 phút đến khi vịt đã nổi lên tức là vịt đã chín. Lúc này cho phần khoai lang đã ướp gia vị vào. Sau đó nêm lại cho vừa ăn. Phần nước cốt dừa thì thêm 1 muỗng canh bột bắp vào, khuấy đều. Khi khoai lang đã mềm thì thêm 3 trái ớt vào. Cuối cùng là cho phần nước cốt dừa vào, thêm phần củ hành tây cắt múi vào, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Múc cà ri vịt ra tô, điểm thêm một ít lá quế lên mặt. Ăn nóng cùng bánh mì hoặc bún, chấm với muối ớt chanh.
