Món bún xào là một trong những món ăn bạn không nên bỏ qua khi muốn đổi vị, nhưng cách làm món này như thế nào để không bị dính chùm và không nát thì không phải ai cũng biết. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món này nhé!
Nguyên liệu làm Bún xào
– Bún gạo 100 gram
– Đậu hủ 5 miếng
– Cải ngọt 100 gram
– Cà rốt 1 củ
– Rau cần tây 100 gram
– Đậu phộng 50 gram
– Hành tím 4 củ
– Tỏi 1 củ
– Gia vị 10 gram (nước tương/ tiêu xay/hạt nêm chay/đường)
Học ngay bí quyết xào bún gạo thơm ngon không bị nát dính ảnh 1
Dụng cụ thực hiện
– Chảo, tô, chén,…
Cách chế biến Bún xào
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu phộng cho vào 1 cái chảo đã làm nóng và rang cho đến khi chín. Sau đó để nguội và bóc vỏ.
– Tỏi, hành tím đập dập và cắt nhỏ để xào với rau cho thơm.
– Rau cải ngọt và rau cần tây bạn rửa sạch rồi cắt thành những đoạn vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành những miếng theo chiều dài của củ cà rốt.
Bước 2: Chiên đậu hủ và cắt đậu hủ
– Bạn chuẩn bị một cái chảo cùng với 200 ml dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì bạn chiên đậu. Trong khi chiên bạn nhớ trở đều 2 mặt của đậu để được giòn đều.
– Sau đó cắt đậu hủ thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
Bước 3. Pha nước xào và xào rau
– Pha nước sốt xào: chuẩn bị 1 cái chén và cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, một ít tiêu. Sau đó bạn khuấy đều hỗn hợp này lên.
– Xào rau: Bạn chuẩn bị 1 cái chảo cùng 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi bạn cho hành tỏi vào phi thơm sau đó cho cà rốt vào xào trước. Bạn xào cà rốt khoảng 3 phút thì tiếp tục cho phần rau cải ngọt và rau cần vào. Tiếp tục cho chén nước sốt xào vào xào cùng, tiếp tục đảo đều khoảng 3 phút là được.
Bước 4. Trụng bún gạo
Học ngay bí quyết xào bún gạo thơm ngon không bị nát dính ảnh 5
– Bạn chuẩn bị 1 lít nước rồi đun sôi để trụng bún. Bạn lấy bún vừa số lượng người ăn sau đó cho vào một cái tô, đổ nước sôi vào bún và trụng bún khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm vào tô nước đá khoảng 1 phút, vớt bún ra để ráo như vậy sẽ không làm cho bún bị nát khi xào.
Bước 5. Xào bún
– Bạn chuẩn bị 1 cái chảo lớn bắc bếp lên để lửa lớn cho chảo nóng đều. Sau đó bạn cho rau củ xào lúc nãy vào và cho bún gạo đã trụng vào luôn rồi đảo đều liên tục trên lửa lớn.
– Bạn xào khoảng 5 phút rồi cho đậu hủ vào đảo sơ qua rồi tắt bếp.
Bước 6. Pha nước chấm
– Cho vào chén 1 tép tỏi, 2 quả ớt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường rồi giã nát. Tiếp tục cho vào chén 4 muống canh nước tương, 3 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay sau đó khuấy đều.
Thành phẩm
Món bún gạo xào chay kết hợp với rau củ rất bắt mắt, khi ăn bạn cho thêm một ít đậu phộng rang và chang thêm nước sốt để đậm vị hơn. Món ăn này bạn có thể ăn vào những ngày rằm hoặc ăn hằng ngày để đổi vị đều được.
Mẹo thực hiện món ăn thành công:
Muốn bún tơi không bị dính khi xào thì bạn nên trộn bún với một ít dầu ăn.
Bạn có thể thay thế các loại rau củ xào chung để phù hợp với sở thích.
