Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu đã làm món cút lộn xào me hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chẳng cần phải ra quán xá, chỉ cần tham khảo ngay cách làm cút lộn xào me dưới đây là bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon chẳng khác gì ngoài tiệm rồi!
Nguyên liệu làm cút lộn xào me
20 quả trứng cút lộn
1 hộp me vắt
3 củ hành tím, tỏi
Rau răm
Đậu phộng
Gia vị: đường, muối, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tương ớt
Cách làm cút lộn xào me
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bạn lột bỏ vỏ, cắt lát. Rau răm rửa sạch, để ráo. Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
Ngâm me với 1/2 chén nước sôi. Dùng muỗng tán đều me ra và dùng rây lọc lấy nước me.
Cho trứng vào nồi luộc. Luộc khoảng 5 – 6 phút thì vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ.
Bước 2. Làm hành phi
Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi. Hành thơm vàng thì vớt ra cho ráo dầu.
Bước 3. Xào trứng cút lộn với nước cốt me
Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh tương ớt.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho hết phần nước cốt me vào rồi cho trứng cút vào đảo đều.
Khi nước cốt me sôi, bạn cho trứng cút lộn vào và xào đều. Đun riu riu lửa và đảo đều tay để nước me thấm vào trứng. Khi nước me cạn dần và sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Như vậy là món cút lộn xào me đã hoàn thành rồi. Lót lên dĩa một ít rau răm rồi để cút lộn lên phía trên. Rắc đậu phộng và hành phi lên rồi thưởng thức thôi nào!
Thưởng thức
Cút lộn ngấm đều nước cốt me nên có vị chua chua, ngọt ngọt lại hơi cay nên cực kích thích vị giác. Ăn một miếng là cứ muốn ăn mãi thôi! Chẳng hiểu sao mà món ăn này lại hấp dẫn đến vậy!
